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IO 2017
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IO es nuestro vino más fresco y afrutado, pero a la vez profundo y concentrado, dentro de la complejidad de todos nuestros vinos tintos. Es un homenaje a la alegría.
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vino tinto
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PRECIO: 12,00.-€
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75%Merlot, 25%Garnacha Tinta
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Plantación viñedo: Merlot, Garnacha Tinta y Cabernet Franc (año 2000).
Producción viñedo: 30 hl/ha
El nombre de IO son la letras de una exclamación que usaban las Bacantes (eran mujeres griegas adoradoras del dios Baco, conocido también como Dionisio), para demostrar su alegría, y que también gritaba la muchedumbre en triunfos y fiestas.
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ELABORACIÓN
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Elaborado a partir de una base de uvas de Merlot, Garnacha Tinta y Cabernet Franc, vendimiados y seleccionados a mano en su momento óptimo de maduración. Para su vinificación a temperatura controlada (18ºC - 20ºC) se han utilizado todas las técnicas clásicas (maceración prolongada, 'délestage', remontados, etc.) para obtener los contenidos justos de poli fenoles y polisacáridos, y conservar los aromas, elementos que estructuran complejamente el vino. Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés Allier, de tostado ligero, máximo 3 vinos por barrica.
Se busca un vino harmonioso, elegante y afrutado, con menos tiempo en botella.
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NOTA DE CATA
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Vino de color cereza picota, conservando tonalidades violáceas. Olfativamente muy intenso, combinando fruta roja silvestre con un tostado de madera muy ligero, que le mantiene su personalidad mineral. Carnoso en la entrada en boca, tanino muy integrado con una buena acidez que le confiere una larga persistencia. La columna vertebral de este vino, es sin duda, su equilibrio tanino-alcohol-poli fenol acompañado de un buen ph.
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GRADO ALCOHÓLICO
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14,5% vol.
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